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粉蒸肉制作竅門有哪些

生活經驗

粉蒸肉是以五花肉和米粉為原料制作而成的一道特色美食，很多也會自己在家制作粉蒸肉，那么粉蒸肉制作竅門有哪些呢？

粉蒸肉制作竅門有哪些

文章插圖
粉蒸肉制作竅門有哪些
【粉蒸肉制作竅門有哪些】1、食材最好選擇精五花，帶一點肥肉，口感吃起來才香 。如果是純瘦肉 ， 處理不好口感易發柴 。
2、將肉凍至酥麻狀，既沒凍死但有一定的硬度，方便改刀;將肉立起來切，這樣才能將帶皮的肉輕松切成薄片 。
3、糯米和大米關鍵比例1：2，然后一起炒熟之后打碎即可 。糯米可以增加它的黏性和附著力，不脫粉，口感會更好 。
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