鱸魚怎么蒸好吃和不腥 _生活經驗

鱸魚的味道鮮美，而且刺少、肉嫩，價格也比較貴，非常受歡迎，鱸魚最營養的吃法就是清蒸，那么鱸魚怎么蒸好吃和不腥呢？下面，小編帶大家一起來看看吧。

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鱸魚

1、淡水鱸魚更好吃：鱸魚分為海鱸魚和淡水鱸魚，其中海鱸魚一般是冰鮮的，肉質比較柴，腥味也更重；而淡水鱸魚一般是鮮活的，肉質鮮嫩有彈性，更好吃，腥味也不重。
2、去除魚線和黑膜：鱸魚有魚線，也叫腥線，腹內還有黑膜，這兩處在蒸之前一定要去掉，不然蒸出來會比較腥。
3、蒸之前腌制：鱸魚在蒸之前可以用姜片、蔥段、料酒均勻涂抹上，腌制30分鐘左右，能夠去腥，令鱸魚更嫩更入味。
4、腌制時不放鹽：腌制鱸魚的時候一定不要放鹽，這樣會導致魚肉變得緊實，口感變柴。
5、把握好蒸魚時間：一般建議，1斤重的鱸魚在水開之后上鍋蒸，蒸12分鐘左右最佳。這樣蒸出來的魚肉既嫩，也不腥。鱸魚如果蒸的時間太短了，鱸魚沒蒸熟，那么吃的時候魚肉會粘在魚刺上面扒不下來，吃起來比較腥。
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