純牛奶是一種常見的食材和飲品，而奶油也是我們日常生活中常見的食材，多用于冰激凌、蛋糕等地，在心情不好的時候吃一點奶油，感覺壞心情都被吃掉了 。那么牛奶可以打發成奶油嗎？
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【牛奶可以打發成奶油嗎】2、而打發原理是：在抽打過程中，液態奶油不斷包裹空氣，體積隨之膨大 。牛奶的質地太稀薄了 ， 缺乏足夠的能包覆空氣的脂肪、蛋白質，打出來的是奶泡，很軟的，做咖啡用 。做奶油必須要用淡奶油 。
3、但是要注意的是，淡奶油必須冷藏保存，否則極容易氧化變質 。
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