辣椒具有增強免疫力、抗氧化、抗癌防癌的功效，單獨炒辣椒要炒的好吃，就數虎皮辣椒了，虎皮辣椒就是先把辣椒煎到皺皮，再加醬料調味即可 ， 那么辣椒怎么炒好吃？

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1、把辣椒洗凈，去蒂去籽，再切成適當大小的塊 。辣椒最好選用鮮嫩的 。


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2、蒜去皮洗凈切成碎粒，這里蒜要多切一些，辣椒做出來才好吃 。


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【辣椒怎么炒好吃】3、取一小碗 ， 放入1勺白糖、1小勺鹽，在加入2勺香醋、1勺味極鮮醬油和1小勺料酒制成調味汁 。


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4、炒鍋放入少許花生油，待油七成熟時，把切好的辣椒擺放在油鍋里小火煎制 。煸炒辣椒時 ， 一定不能用大火 ， 應用小火慢慢煎制才好吃 。


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5、其間要不斷用筷子翻面，并輕按辣椒，使辣椒每面都能受熱均勻煎成虎皮 。


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6、煎至辣椒外皮皺皮或外皮發白后 ， 用筷子夾出瀝干油份，擺放在盤子里 。


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7、炒鍋里放油，等油五成熱時，放入蒜粒爆香 。


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8、再把拌好的調味汁倒入鍋中攪勻，再加入少許開水煮開 。


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9、然后加入適量濕淀粉芶薄芡，制成醬料汁 。


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10、最后把做好的醬料汁澆在盤里的辣椒上 ， 一盤蒜香濃郁的炒辣椒就做好了 。這樣做辣椒才好吃，看了是不是已經胃口大開了呢？


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