蘿卜糕煎制小技巧有哪些 _生活經驗

蘿卜糕一向都是在廣式早茶里都會吃的，尤其是臘腸與蘿卜的香味簡直令人味蕾大開，深受人們喜愛，那么蘿卜糕煎制小技巧有哪些呢？

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蘿卜糕煎制小技巧有哪些

1、放入蘿卜糕時，火力調至中小火。火力過大容易焦，中小火慢煎才能緩慢熟透，煎出均勻金黃色。
【蘿卜糕煎制小技巧有哪些】2、避免一直翻面，等待底面可以滑動。會煎碎裂可能是在還沒煎脆前就急著翻動，導致蘿卜糕還沾黏在鍋上，加上鍋鏟的尖角碰觸，因此碎掉。搭配爐火狀況，等候約2～3分鐘后，可查看底面邊角是否稍微有金黃色，輕輕推動蘿卜糕，若可以滑動，表示底面已煎出脆皮，能和鍋子分離，適合翻面。
3、翻面時，筷子輔助。鏟起、翻面時若過度施力，可能使蘿卜糕裂開，不太容易翻面時，可搭配筷子幫忙，減少碎裂的慘況。
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