很多人在初次做肉松的時候往往把握不好火候，這樣就會導致炒出來的肉松太濕或者太干，那么如果肉松不小心做的天干了該怎么補救呢？
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2、在制作肉松的過程中注意一定要用小火炒，這樣可以表面肉松炒的太干 。
3、壓鍋出鍋后，帶上一次性手套 ， 把肉塊用手撕成肉絲，撕的越細，成品口感越好 。火頭要?。誄辭詵? ，操作輕而均勻 ， 在肉塊全部松散和水分完全炒干時，顏色就由灰棕轉變成灰黃色，最后就成為具有特別香味的金黃色肉松 。
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