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紙杯蛋糕爆裂什么原因

生活經驗

蛋糕的種類有很多，紙杯蛋糕就是其中很受歡迎的一種小蛋糕 ， 它的口味比較豐富，吃起來香甜可口 ， 松松軟軟的，非常好吃，深受人們喜歡，但紙杯蛋糕爆裂什么原因呢？

紙杯蛋糕爆裂什么原因

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紙杯蛋糕爆裂什么原因
1、面糊裝的太多 。一般來說面糊7-8分滿即可，裝的太多，容易從頂部開裂 。
2、烘烤溫度太高，特別是底火太高 。如果烘烤溫度太高 ， 面糊迅速膨脹，頂破表皮，造成開裂 。
3、面糊未完全拌勻 。特別是如果你使用了泡打粉這種快速反應劑，泡打粉與濕面糊接觸的時候 ， 就會發生第一次反應；而烘烤時 ， 則會第二次反應，所以叫雙效泡打粉 。
【紙杯蛋糕爆裂什么原因】4、戚風蛋糕的蛋白霜打發過硬 。戚風蛋糕的蛋白霜是關鍵 ， 如果打發過硬同樣容易造成開裂 。
以上就是關于紙杯蛋糕爆裂什么原因的介紹，通過以上的相信大家都有所了解了，希望對大家有用 。