老一輩都會把買回來的干糍粑放在清水中浸泡著，很多人對此表示不解，認為這樣糍粑不是更容易壞么 ， 那么糍粑為什么要泡在水里呢？
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2、因為糍粑內含大量水份 ， 如果直接和空氣接觸存放，會很快因為失水而被風干，開裂，變得無法食用 。
2、此外糍粑放在水里，可以很好的隔絕空氣，既能防止糍粑氧化變色，又能保證糍粑的濕潤度，防止其變干 。而且還可以有助于延長糍粑的保存時間 。
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