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淡菜冷水還是熱水下鍋

生活經驗

淡菜有“海中雞蛋”的美稱，淡菜是一種雙殼類軟體動物 ， 新鮮的淡菜外殼有一層細細的絨毛，那么淡菜冷水還是熱水下鍋呢？

淡菜冷水還是熱水下鍋

文章插圖
淡菜冷水還是熱水下鍋
1、淡菜一般建議冷水下鍋，這樣這樣淡菜才會開口，如果用熱水來放入淡菜，蛋白質的成分就會變性 ， 這樣就會縮進貝殼裡面，就沒有辦法開口 。
2、如果吃的是淡菜乾 ， 那么就沒有嚴格的規定，用熱水下鍋或者用冷水下鍋都非常不錯 。
【淡菜冷水還是熱水下鍋】3、淡菜乾本身就需要煮很長的時間，所以不管熱水還是冷水都不會有太大的影響 。
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