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豬小腸的清洗技巧有哪些

生活經驗

豬小腸從與胃的連接部分開始，相較于豬大腸來說豬小腸的口感沒有那么肥膩 ， 吃起來也不會有明顯的異味，那么豬小腸的清洗技巧有哪些呢？

豬小腸的清洗技巧有哪些

文章插圖
豬小腸的清洗技巧有哪些
1、小腸上的油脂不要去得太干凈，否則煮出來的小腸口感不會那么好，帶點肥油的小腸是最好吃的 。
2、清洗豬小腸的最好用溫水，因為小腸上的粘液小腸會很滑不好操作，用溫水會更方便操作 。
3、小腸的清洗和揉搓時間不要太長 ， 這樣的清洗小腸已經很干凈了 ， 不要過分的洗，否則煮出來的腸會發苦 。
4、小腸下水焯的時候記得用筷子挑一下，防止粘鍋 。
5、加地瓜粉是為了增加摩擦讓小腸上的污穢和粘液充分洗干凈，料酒和食醋可以去除小腸的腥臭味 。
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