我們家中經常吃到的是雞蛋和鴨蛋還有就是鵪鶉蛋，那么你吃過鵝蛋嗎？其實鵝蛋也有非常高的營養價值 ， 并且做法也有非常多，那挑選鵝蛋的方法是什么呢？我們一起來了解一下吧 。
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2、用手摸挑選鵝蛋：即用手摸索蛋的表面是否粗糙 ， 掂量蛋的輕重，把蛋放在手掌心上翻轉等 。良質鮮鵝蛋的蛋殼粗糙，重量適當 。次質鮮蛋，蛋殼有裂紋、硌窩或破損 ， 手摸有光滑感；更次一些的鮮蛋蛋殼破碎、蛋白流出，手掂重量比較輕；劣質鮮蛋手摸有光滑感，掂量時過輕或過重 。
3、聽聲音鑒別鵝蛋好壞：把蛋拿在手上 ， 輕輕抖動使蛋與蛋相互碰擊，細聽其聲；或是手握搖動，聽其聲音 。良質鮮蛋蛋與蛋相互碰擊聲音清脆，手握蛋搖動無聲 。次質鮮蛋蛋與蛋碰擊發出啞聲(裂紋蛋) ， 手搖動時內容物有流動感 。劣質鮮蛋蛋與蛋相互碰擊發出嘎嘎聲(孵化蛋)、空空聲(水花蛋) 。手握蛋搖動時內容物是晃蕩聲 。
【挑選鵝蛋的方法是什么】以上是關于挑選鵝蛋的方法是什么的介紹，希望對你有用吧！