滑子菇又名珍珠菇、滑菇、光帽鱗傘 ， 屬于珍稀品種 ， 滑子菇屬于一種冬、春季發生的菌蓋粘滑的木腐菌 ， 為主要人工栽培食用菌之一 。那么滑子菇如何挑選呢？
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2、體型：菌蓋半圓型，有粘液，菌柄短 ， 以菌蓋大為優，挑選時盡量選擇整簇的為優 ， 過于零散的不是不新鮮就是因磕碰而散碎的 。
3、成熟度、新鮮度：選擇菌蓋未散開，手感堅實，整顆簇生的蟹味菇 。菌蓋開傘營養就大大降低，老熟時內部松軟，散碎說明已有損碎或不新鮮 。
【滑子菇如何挑選】以上就是滑子菇如何挑選的介紹了 ， 希望對朋友們有所幫助 。
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