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多少度才適合曬臘肉

生活經驗

現在天氣越來越冷的，很多地方的人都開始做臘肉了，我們都知道做臘肉的步驟比較繁瑣，而且最重要的一道工序就是曬臘肉，但是很多人不知道在多少度曬臘肉比較好，接下來小編來告訴大家多少度才適合曬臘肉 。

多少度才適合曬臘肉

文章插圖
曬臘肉
【多少度才適合曬臘肉】1、最好的溫度應該在2-8度，在腌制（豬肉上撒鹽）新鮮豬肉的時候，發生變質；溫度過低，則水分都凍結了，沒有腌制的效果 。
2、在烘干的過程中，我們的目的是保證肉在不變質的前提下，快速烘干；這個溫度高則變質；溫度低則很多天都不干，而又發生變質 。
從以上的信息就能夠知道，曬臘肉的話，溫度最好在2-8度左右，這個溫度曬出來的臘肉口感較好，而且不容易變質 。