蕎面，面的精度完全要依靠加鹽提高精度，只有提高了面的精度拉出來面才不會斷 。所以和面的過程很重要 ， 鹽要加多少也很重要，那蕎面怎么做面條不會斷？
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2、加入勁道的東西：還可以往蕎面粉內加入一些勁道的東西 ， 例如雞蛋、鴨蛋 ， 這樣可以讓制作出來的面條具有較好的彈性和柔韌性，也就不容易出現斷掉的現象 。
3、蕎面正確做法：蕎面粉、面粉和鹽按照比例配置好后，三者混合攪勻后，往里面加入適量雞蛋和水并和成面團，醒發30分鐘后揉一下，再搟成面皮餅切成面條狀即可 。
【蕎面怎么做面條不會斷】以上是關于蕎面怎么做面條不會斷的方法介紹 。