魚肚是什么部位 _生活經驗

很多人喜歡吃魚，不僅僅是因為魚的美味，而且還是因為魚肉富含很多的蛋白質，脂肪含量極少，吃了對身體有好處，而且還不會發胖。對于魚身上的每個部位，喜歡吃的人都不一樣，例如有人喜歡吃魚肉，而有的人則喜歡吃魚肚。那么魚肚是什么部位呢？

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魚肚

1、魚肚，即魚鰾、魚膠、白鰾、花膠，是魚的沉浮器官，經剖制曬干而成。
2、一般有鱘魚肚、鯢子魚肚等，屬四大海味之一，近代被列入“八珍”之一。產于我國沿海，以廣東的“廣肚”為。福建的“毛魚肚”較次于“廣肚”，但也是佳品。魚肚的品質鑒別比較簡單，除了掌握各種魚肚的特點之外，一般張大體厚，色澤明亮者為上品；張小質薄，色澤灰暗者為次品；色澤發黑者已變質，不可食用。
3、魚肚營養豐富，干品含蛋白質84.4%，含脂肪0.2%此菜美觀悅目，清淡鮮嫩，“紅梅”蝦餅色澤紅潤，咸甜交融，具有造型美麗，兩色兩味，刀工精細，講究火候，工藝復雜，制做精巧等多種特點。
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