芝麻醬也叫麻醬，是把炒熟的芝麻磨碎制成的食品，有香味，作為調料食用 。根據所采用的芝麻的顏色 ， 可分為白芝麻醬和黑芝麻醬，那么芝麻醬保質期多長時間？
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2、在沒有開封的情況下，芝麻醬可以常溫保存，而開封后如果直接放在室溫下，則很容易滋生細菌、霉菌及其他微生物 ， 一接觸了空氣后芝麻醬含有的多不飽和脂肪酸在含水狀態下更容易氧化，使其風味變差，營養成分減少，
3、腐敗或酸敗產生的有害物質增加，所以芝麻醬開封后要冷藏，低溫在很大程度上會抑制細菌的繁殖 ， 也會減慢脂肪氧化的速度 。開封后的芝麻醬盡量不要久存，最好在一個月內吃完 。
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