提起螃蟹，大家都會想到他那鮮嫩的蟹肉 ， 噴香的蟹黃 。和家人在一起的時候再配上點小酒，簡直是人生一大幸事，那螃蟹是冷水下鍋還是開水下鍋呢？
文章插圖
2、熱水下鍋：用熱水下鍋剛好和冷水相反，熱水能夠縮短螃蟹掙扎的時間，蟹腿不會掉也可以盡快凝聚蟹黃，但是熱水蒸出來的蟹肉就沒有冷水那么鮮嫩了 。
其實這個是需要看自己的喜好的，因為螃蟹用冷水或開水都可以，如果喜歡吃鮮嫩的蟹肉不喜歡蟹腿掉的就可以選擇用冷水下鍋 。而如果喜歡吃噴香的蟹黃就需要選擇熱水 。
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2、熱水下鍋：用熱水下鍋剛好和冷水相反，熱水能夠縮短螃蟹掙扎的時間，蟹腿不會掉也可以盡快凝聚蟹黃，但是熱水蒸出來的蟹肉就沒有冷水那么鮮嫩了 。
其實這個是需要看自己的喜好的，因為螃蟹用冷水或開水都可以，如果喜歡吃鮮嫩的蟹肉不喜歡蟹腿掉的就可以選擇用冷水下鍋 。而如果喜歡吃噴香的蟹黃就需要選擇熱水 。