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煮湯圓是冷水下鍋還是開水下鍋

生活經驗

湯圓，別稱“湯團”“浮元子”，是漢族傳統小吃的代表之一 。同時 ， 也是中國的傳統節日元宵節所最具有特色的食物，也表達了古代人民對幸福生活的一種向往和期盼，那么煮湯圓是冷水下鍋還是開水下鍋？

煮湯圓是冷水下鍋還是開水下鍋

文章插圖
煮湯圓是冷水下鍋還是開水下鍋
1、煮湯圓是開水下鍋 ， 如果用冷水下鍋，冷凍過的湯圓，沒法通過高溫迅速凝結其表層的糯米皮，使其很好的包裹住內部的餡料 ， 保證接下來煮制的過程中不發生煮爛、露餡的現象 。
2、而開水下鍋煮湯圓就可達到這個目的，因此煮湯圓的正確操作是開水下鍋 。
3、特別是冷水下鍋煮還是開水下鍋煮的問題，如果做錯了，湯圓很容易破皮露餡 ， 不但賣相不好，味道也不好 。
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