烙饃又名單餅、薄餅 ， 是一種特色傳統面食 。烙饃和煎餅類似，但又和煎餅不太一樣 。不同的地方在于，烙饃和煎餅用的是同樣的工具，不過做煎餅的一般要大一點 。除此之外，最重要的就是和面 。那么，烙饃是燙面還是半燙面呢？
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2、饃全部用開水和面，即為全燙面、燙面；而用一半開水一半冷水和面，即半燙面 。
3、烙饃又名單餅、薄餅，是一種特色傳統面食 ， 至今已有著2000多年的歷史，類似煎餅又和煎餅不同，烙饃是用未發酵的面粉和成柔軟的面團 。
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