【一公斤面粉里需要加多少小蘇打】平時做包子發面都是要放小蘇打的，面粉與小蘇打比例放的合適，那包子就更美味 ， 那么一公斤面粉里需要加多少小蘇打呢？
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2、一般一公斤面粉加10克左右 。但是只加小蘇打效果不是很好 ， 最好是加泡打粉，泡打粉主要是小蘇打 ， 但是還有其它成分，發泡的效果更好 。只不過正宗的發面還是要用老面或者酵母來做的 。
3、小蘇打即碳酸氫鈉（Sodium Bicarbonate） 。俗稱“小蘇打”、“蘇打粉”、“重曹”，白色細小晶體，在水中的溶解度小于碳酸鈉 。是一種工業用化學品，可能存在毒性 。固體50℃以上開始逐漸分解生成碳酸鈉、二氧化碳和水 ， 440℃時完全分解 。碳酸氫鈉是強堿與弱酸中和后生成的酸式鹽，溶于水時呈現弱堿性 。此特性可使其作為食品制作過程中的膨松劑 。碳酸氫鈉在作用后會殘留碳酸鈉，使用過多會使成品有堿味 。
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