面包是比較常見的一種面食，它是用面粉制作而成的，做法比較多 ， 口味豐富，很多人都會將面包當早餐食用 。有些人還會自己在家烤面包吃，那么烤的面包硬怎么回事呢？
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2、面團沒有揉出手套膜 。如果想要面包蓬松香軟不變硬 ， 應該在揉面時將面團揉出手套膜，這是讓面包蓬松香軟不變硬的關鍵 。
3、面團發酵環境太干燥或者沒有密封發酵 。面團在進行發酵的時候，一定要用保鮮膜或者其他工具進行密封，這樣可以防止面團里面的水分流失，烤出來的面包不會很干很硬 。如果面團發酵的環境很干燥的話，同樣也會讓面團的水分過快流失，面團會變干變硬，烤出來的面包吃起來也會很硬 。
4、面團發酵不到位 。面團一般都需要經過兩次發酵，這樣面團里面才會有足夠的空氣，烤出來的面包才會松軟 。面團第一次發酵一般都會發酵至兩倍大，如果發酵不到位，面團不夠蓬松柔軟，也會讓面包烤的很硬 。當然第二次醒發也不必可少 ， 可以讓面團更松軟 ， 如果沒有這個步驟的話 ， 面團烤出來的面包也會很硬 。
【烤的面包硬怎么回事】以上就是給各位帶來的關于烤的面包硬怎么回事的全部內容了 。
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