地瓜發芽能吃嗎 _生活經驗

地瓜是豆科豆薯屬植物，豆薯的別稱之一，又名返蜜地瓜、返蜜薯，但多指栽培范圍更廣的豆科植物涼薯，那么地瓜發芽能吃嗎？

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地瓜發芽能吃嗎

【地瓜發芽能吃嗎】1、雖然發了芽的地瓜可以吃，但是如果表皮呈褐色或黑色斑點也不能食用，那個是因為受黑斑病菌污染所致。
2、黑斑病菌排出的毒素，含有番薯酮和番薯酮醇，使番薯變硬發苦，對人體肝臟有劇毒。
3、這種毒素雖經水煮火烤，其生物活性不會被破壞。
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