海膽是一種海洋生物，屬于無脊椎動物 。海膽具有豐富的蛋白 ， 營養價值很高 。但是可能很多人都不知道海膽蒸蛋要蒸幾分鐘？下面一起來看看吧 。
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2、每100g海膽黃中含有蛋白質41g，另外還含有豐富的維生素A、D各種氨基酸及磷、鐵、鈣等營養成分 。海膽卵的主要營養成分為卵磷脂、蛋白質、核黃素、硫胺素、脂肪酸等 。海膽卵所含的脂肪酸對預防某些心血管疾病有很好的作用 。
3、海膽以其生殖腺供食 ， 其生殖腺又稱海膽卵、海膽籽、海膽黃、海膽膏，色橙黃，味鮮香，占海膽全重的8%——15% 。每100克鮮海膽中含蛋白質41克、脂肪32.7克，還含有維生素A、D和各種氨基酸及磷、鐵、鈣等營養成分 。
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