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泡打粉可以做饅頭嗎

生活經驗

泡打粉是生活中很常見的一種膨松劑 ， 不少人應該都有所了解的 ， 其實在做很多食物的時候都是需要用到它的，那么泡打粉可以做饅頭嗎？

泡打粉可以做饅頭嗎

文章插圖
泡打粉可以做饅頭嗎
1、泡打粉屬化學膨松劑，在做饅頭時可以單純使用泡打粉發面，也可以在使用酵母發酵時可以加入泡打粉，因為加入泡打粉是種快速膨脹劑，可使面團發酵更快 。
2、泡打粉的發酵原理是泡打粉在接觸水份，酸性及鹼性粉末同時溶于水中而起反應 ， 有一部分會開始釋出二氧化碳Co2 。
【泡打粉可以做饅頭嗎】3、同時在烘焙加熱的過程中，會釋放出更多的氣體，這些氣體會使產品達到膨脹及松軟的效果 。
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