碧根果是美國山核桃的果實，殼很脆，特好剝，就跟香榧一樣脆，而肉質介于大核桃與小核桃之間 。那么碧根果壞了是什么樣子呢？
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2、果肉的顏色：一般果肉外表有一層褐色的皮，都是里面是色澤白凈的 ， 如果顏色十分深 ， 或者已經發黑，果肉也有發黑的情況的話，可能是即將變質了 。
3、泛油的情況：如果碧根果的籽仁全部泛油、粘手、黑褐、哈喇味的證明嚴重變質 ， 不能食用 。
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