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熬好的豬油要放冰箱嗎

生活經驗

豬油有著其它植物油所無可比擬的特殊香味，因此也受到不少人的喜愛，許多人也會選擇自己在家熬制豬油，那么熬好的豬油要放冰箱嗎？

熬好的豬油要放冰箱嗎

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熬好的豬油要放冰箱嗎
1、如果是在氣溫比較低的秋冬季節，豬油無需放冰箱，直接室溫下保存即可，因為豬油在低溫錫會凝固成乳白色 ， 穩定性比較高 ， 不宜變質 。
2、但如果是在炎熱的夏季建議還是將豬油放在冰箱冷藏保存，因為豬油的熔點在28℃～48℃，高溫情況下容易融化極易與空氣接觸而發生氧化，致使酸敗變質，產生哈喇味 。
3、煉好正在冷卻的油中放入維生素E（一般每公斤放2粒），可使豬油1年不變味 ， 并能有效地抑制有毒物質亞硝酸胺的產生 。
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