大家應該都有過生日，生日時候，我們都會好好慶祝一番，慶祝時候，生日蛋糕肯定是不能缺少的 。說到蛋糕，真的有很多種 。不同的蛋糕，添加的食材也是不一樣的 。那么大家知道裱花蛋糕怎么做嗎？請看下面介紹內容吧 。
1、準備好用料 。主料：無鹽黃油540克，低筋粉240克，細砂糖177克，雞蛋4個；輔料：水46克，蛋清120克，白巧克力30克，淡奶油230克，黃桃罐頭幾塊，食用色素1滴 。
2、黃油在室溫下軟化后，加細砂糖打發到顏色發白，體積膨脹后，逐次加入雞蛋，攪打到完全融合的狀態 。
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裱花蛋糕3、篩入低筋粉，翻拌均勻 。
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裱花蛋糕4、倒入6寸圓模中，抹平表面，形成中間低 ， 四周高的樣子 。
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裱花蛋糕5、將美的蒸烤箱選擇預熱模式，默認上下火加熱170度，10分鐘后將烤架和模具放入爐內第三層，時間設定為50分鐘，直接啟動烘烤 。
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裱花蛋糕6、烤好后會有電子音提示 。這時將整個蛋糕取出 ， 可以看到上色均勻，說明爐內加熱均衡 。頂部鼓起的部分是磅蛋糕的特征，最好在烘烤后程在表面加蓋錫紙 ， 以免上色過度 。脫模后放在晾網上晾涼 。因為是重油磅蛋糕胚，所以很容易脫模，不用時先涂油抹粉，也不會粘連模具 。
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裱花蛋糕7、將晾涼的蛋糕胚橫向分成二到三片，放在一邊備用 。
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裱花蛋糕8、同時準備制作奶油霜的食材 。
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裱花蛋糕9、制作奶油霜：黃油用打蛋器打發到順滑 ， 放在一邊備用 。
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裱花蛋糕10、蛋清中加入細砂糖，打發到六七分發的狀態 。
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裱花蛋糕11、打發蛋清的同時 ， 加熱糖水到118-121度，將糖水沿盆邊澆入蛋清中，快速打發到油漆光澤后，倒入黃油中打發到有光澤的細膩狀態 。奶油霜就做好了 。
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裱花蛋糕12、如果用奶油霜抹面及制作夾層，此步驟可省略 。因為孩子更愛吃淡奶油，所以這個蛋糕的抹面我用的淡奶油加細砂糖打發到裱花狀態 。
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裱花蛋糕13、組裝蛋糕胚：將一片蛋糕胚上抹少許打發后的淡奶油（或奶油霜），將切塊的黃桃罐頭灑在上面 。
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裱花蛋糕14、在黃桃上再加少許淡奶油（或奶油霜），抹平后蓋上另一片蛋糕胚，重復夾餡的過程，將四邊和頂部大致抹平后，放入冰箱冷藏備用 。
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裱花蛋糕15、裱花：將奶油霜裝入裱花袋，安裝好104玫瑰花嘴，在裱花釘上打上底座后，擠出第一圈三片花瓣 。
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裱花蛋糕16、再擠出第二層、第三層花瓣，直到完成一整朵花后，放入冰箱冷凍備用 。
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裱花蛋糕17、制作淋面甘納許：準備好白巧克力和淡奶油 。
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裱花蛋糕18、將白巧克力用微波爐小火融化成液態，逐次加入淡奶油攪勻，直到提起刮刀形成連續的細線的狀態 。
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裱花蛋糕19、將溫的甘納許沿蛋糕頂部旋轉澆一圈 ， 形成自然滴落的狀態 。
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裱花蛋糕20、最后組裝：在蛋糕中間用奶油霜堆高一些，將凍好的花朵擺在蛋糕上即可 。
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裱花蛋糕【裱花蛋糕怎么做】上面介紹內容，就是關于裱花蛋糕怎么做的方法介紹了 。是的，做蛋糕的步驟是有很多的 ， 大家切記要按照上面步驟來做，只要步驟正確，那么就可以自己完成裱花蛋糕了 。
