葛根粉是一種營養價值非常高的保健食品 ， 不過市面上有很多的葛根粉里面都加了紅薯粉，木薯粉等以次充好 ， 那么怎么區分葛根粉真假呢？
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【怎么區分葛根粉真假】2、摸質感：真的野生葛根粉 ， 粉質一般是粗粒狀 ， 顏色白色帶有點兒灰白 。用兩根手指去細細搓野生葛根粉，感覺出有種帶有微小的粗粒狀 。一般公司生產的雪白雪白的粉粉 ， 與面粉一樣精細 ， 用手指搓時，光滑如灰 ， 這也可能是加的藕粉，也可能是加入了木薯粉 。
3、看泡發的狀態：純正的葛根粉用溫水沖時會呈現出乳白色的奶裝，溫水沖泡后加熱或用90度以上沸水沖泡則呈淺黃色透明膠狀，粘連度很高，用勺挑起后可呈線狀均勻流下 。如果是用溫水沖泡之后呈現出透明糊狀、沖泡后顏色發白、難呈線狀流下，則多數是添加了其他物質的葛根粉 。
4、嘗味道：純正的葛根粉吃在嘴里有清涼感和人參味般的藥味；即使不加糖和蜂蜜也有淡淡的滋味 。而摻雜了雜質的葛根粉口感略甜或無味，少數還添加香料 。
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