雞爪比較常見的做法就是鹵制，而且鹵雞爪也是很多人喜愛的一種小吃，但很多人自己在家鹵雞爪的時候會發現很容易鹵爛，那么雞爪怎么鹵不爛呢？
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2、小火燜煮：在煮鹵雞爪的適合切記不能用大火，因為現在市面上的雞爪都是工廠化養雞 ， 雞爪不象原來的土雞那樣難煮，因此要用小火煮 ， 將焯水鹵雞爪放到鹵水鍋中用小火燜煮8到10分鐘即可，這樣煮出來的雞爪既不會破皮又入味 。
3、避免用鍋鏟翻邊：在鹵制雞爪的過程中如果想翻動雞爪 ， 也要用筷子翻，不要用鍋鏟子翻，以免弄破腳爪外皮，然后用筷子夾出 ， 這樣也可以保證雞爪的完整 。另外在烹調過程中，千萬不要蓋鍋蓋，保證鹵出完好無缺的食物 。
以上就是關于雞爪怎么鹵不爛的介紹了 ， 喜歡吃雞爪的伙伴，趕緊進來了解一下吧 。