紅燒茄子是一道非常好吃的菜肴老人和小孩都可以吃，在家中也是非常簡單快速就可以做了 ， 那么紅燒茄子選擇什么茄子比較好呢？下面一起來看看 。
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【紅燒茄子選擇什么茄子比較好】2、生活中比較常見的茄子有兩種 ， 一種是圓茄子，一種是長茄子 ， 相比之下，圓茄子里面含有的水分比較少，吃起來口感比較硬 。
3、而長茄子的水分多 ， 吃起來口感偏軟，從口感上來說，如果是做紅燒茄子用圓茄子會更好，比較的爽口，長茄子做的紅燒茄子茄肉會比較的軟爛 。
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