米飯，是中國人日常飲食中的主角之一，中國主食 。主要成分為淀粉，但是很多地方在煮米飯的時候都喜歡放油，那么蒸米飯為何要放油呢？
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2、在蓋上鍋蓋之前，向米水中加入少量食用油或色拉油，可使做熟的米飯金光燦亮且更加柔軟香甜 。
3、很多人喜歡把米飯做得軟點 。蒸米飯前先把大米浸泡幾個小時，再小火慢煮或者壓力鍋蒸煮，讓米飯更加軟、爛 。這樣口感上是好吃多了，不過這種米飯的消化速度和餐后血糖反應也會明顯上升 。
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