【饅頭應該用冷水蒸還是用熱水蒸】蒸饅頭是講究技巧的 。冷水蒸饅頭，還是說等水燒開了再蒸饅頭呢？這里面有很多講究，饅頭入鍋的時間不同，效果肯定也不一樣 。下面就來講一下蒸饅頭的技巧 。
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2、如果二發不到位 。用冷水可以幫助饅頭胚發酵，發面的時候在上面蓋一層濕布 ， 保持水分，表面不開裂 。
3、用開水蒸的是已經發酵好的饅頭 。用冷水蒸的是還沒有充分發酵的饅頭 。
4、因為冷水在加熱過程中 。溫度是逐漸上升的，等到燒開需要一段時間 。
5、蒸饅頭時應把饅頭先醒一會兒 。然后冷水放入鍋中，讓慢慢出來的蒸汽可以進一步幫助饅頭發酵 。
6、如果開水下鍋 。就會被熱蒸汽一下子燙干了，饅頭會硬不好吃 。
以上的就是關于饅頭應該用冷水蒸還是用熱水蒸的內容介紹了 。