洗面筋的水怎樣做涼皮 _生活經驗

涼皮是是漢族傳統美食，是很受歡迎的一道小吃，那么洗面筋的水怎樣做涼皮呢？下面一起來看看。

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洗面筋的水怎樣做涼皮

1、把適量高筋面粉倒入盆中。加入清水攪拌，把面粉揉成面團，然后靜放二十分鐘左右，之后洗。
2、洗面的時候。盆里會留有一些白漿，把它保留下來。
3、一直反復的揉搓面團，直到它變成面筋，沒有白漿為止。
4、面筋蒸好后等它放涼，然后擠出水分并切成小塊。
5、現在之前沉淀的白漿也沉淀好了，把上面黃色的水倒掉，下圖就是剩下的白漿。
6、用勺子用力的攪拌白漿。調到需要的狀態，然后把它倒出到盤子里放入蒸鍋中，開大火蒸。
7、蒸的時候看到表面上蒸出大氣泡來了。那就是蒸好了，在它的兩面刷上油，然后放進盤子里。
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