發面需要多久 _生活經驗

發面，指面團在一定溫、濕度條件下，讓酵母充分繁殖產氣，促使面團膨脹的過程。那么網友們知道發面需要多久嗎？感興趣的網友們，一起來了解一下吧。

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發面

1、我們在發酵面團時所需要花費的時間和面團所處環境的溫度息息相關，如果在20℃～30℃的溫暖環境中，面團中酵母的活性就會比較高，這樣只需要三十分鐘左右面團就能發好，不過發面的時間并不是固定的，還需根據情況分析。
2、如果我們是在冬天這樣環境溫度很低的情況下發面的話，就可能要花費四到八個小時甚至是更久的時間，因為酵母的活性會隨著溫度的下降而降低，這樣發面速度就會慢很多。
3、所以我們在冬天制作面食時，可以提前一晚將面團揉好密封起來發酵。也可以在發酵面團的時候將一盆熱水和面團放置在一起，這樣面團溫度略微提高之后發酵速度就會變快，所以我們在發面的時候要自己進行判斷。
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