烤蛋糕要多久 _生活經驗

烤箱可以用來烘焙面包類的食品，如果家里有烤箱，自己就可以在家里做，新鮮美味。那么，烤箱烤面包要多少度？要多久？

文章插圖

烤蛋糕要多久

【烤蛋糕要多久】1、烤箱烤面包的溫度為180度左右。時間是18-20分鐘。烤箱制作蛋糕的溫度為150度左右，時間是根據蛋糕的大小來定的，大的需要40幾分鐘，小的20幾分鐘就可以了。
2、溫度過高時。面包的容積變?。?燒減率也變小。此外，表層外皮的顏色深濃，口感過度濕潤。糕點面包則容易產生烘烤不均、表層外皮與柔軟內側剝離的狀況。2、溫度過低時，容積變大，燒減率也變大。烘烤色澤淡且缺乏光澤，表層外皮厚且口感粗糙，風味不佳。
3、面包制作方法。原料：高粉300克，雞蛋液30克，白砂糖35克，鹽3克，酵母5克，水165克，黃油30克。
4、準備。除了黃油外，把所有的原料放在一起，揉成面團。一直將面團揉到能拉出膜時加入黃油再繼續揉，至到出筋膜后，將面團放在溫暖處進行基礎發酵。
5、做法。看到面團發酵至2.5倍大時，分成8份，揉圓后松馳15分鐘，這就是面包坯了。
6、把面包坯擺入烤盤。放烤箱里，底部放一盤開水。等面包坯較后發酵至2倍大時，在表面刷一層蛋液，較后在面包坯的表面撒些白芝麻以增加香味。
7、烤箱預熱180度。中層上下火烤20分鐘即可出爐。說明：揉面是個體力活，但面包口感的好壞與揉面是否成功有一定的關系，一定要揉出筋膜才好吃。
以上的就是關于烤蛋糕要多久的內容介紹了。