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酵母和小蘇打能一起用嗎

生活經驗

【酵母和小蘇打能一起用嗎】酵母和小蘇打都是用來蓬松面食制品，但是酵母和小蘇打不是同一種東西 。那么酵母和小蘇打能一起用嗎？

酵母和小蘇打能一起用嗎

文章插圖
酵母和小蘇打能一起用嗎
1、蘇打粉與酵母粉是能混合一起使用的，二者同時使用不僅能使做出來的食物不黃 ， 并且松軟，不僅好看，還很好吃 。
2、在用酵母粉做面點的時候，如果酵母發酵后產生乳酸等有機酸時 ， 就可以用少量的蘇打粉進行中和，使發面酸堿平衡 。
3、無論發面是偏堿性還是偏酸性，都會影響到食物的口感和外觀，堿性多了會發黃，味道也不好；酸性多了會變成褐色 ， 食物也發酸 。
4、當然，需要注意的是，二者放入的順序是先放酵母粉再放蘇打粉 。
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