在這么多種菌類菜，我最喜歡的就是金針菇了，炒起來還有點甜，滑嫩滑嫩的，娃娃們也喜歡吃，而且在冬天可以做火鍋料 ， 今天就來一道爆炒金針菇吧，簡單又好吃 。
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金針菇怎么炒好吃 1、食材 。金針菇300克，青紅椒各半個，大蒜香蔥各適量，生粉蠔油醬油白糖各適 。
【金針菇怎么炒好吃】2、把金針菇的根部切掉 。因為根部已經老化 ， 而且很多泥沙 。
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金針菇怎么炒好吃 3、再清洗干凈控水備用 。
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金針菇怎么炒好吃 4、在控水的等待中，準備好配料 。青紅椒各半個就好，放太多辣椒了就有搶了主角的風頭了，把青紅椒切絲，大蒜籽拍一下切碎，香蔥切成蔥花 。
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金針菇怎么炒好吃 5、鍋燒七成熱放少量花生油 。爆出香味 。
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金針菇怎么炒好吃 6、接著把控干水的金針菇放下去準備爆炒 。
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金針菇怎么炒好吃 7、火要大 。炒起來很快軟了 ， 而且炒出了水分 。
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金針菇怎么炒好吃 8、這時放一點淀粉水下去 。燒一分鐘就好 。
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金針菇怎么炒好吃 9、把香蔥放進去 。加點點雞精，拌均勻就關火 。
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金針菇怎么炒好吃 10、裝盤開吃了 。簡單得不得了 ， 味道也很不錯 。
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金針菇怎么炒好吃 注意事項，金針菇的根部一定要切掉 。淀粉水是用醬油蠔油白糖，加點點水調制而成 。
