很多人做面食的時候都會提前發面 ， 發面是有一定講究和技巧的，尤其是時間的把握，有些人發面發的時間太長了，面團就會有一些酸味，這是比較正常的一種現象 。那么發面有酸味可以加些小蘇打嗎？
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2、使用酵母發面 ， 有時發酵時間過長 ， 或多或少會有一點酸味 ， 這時在生面團中加入小蘇打或加堿面，就可以使生面團的酸味消失，而生面團的營養也不會喪失，使生面團的小麥風味更加濃縮 。
【發面有酸味可以加些小蘇打嗎】3、對于饅頭和包子，最好使用一點堿面和小蘇打來中和 。這將使面團更有彈性 ， 更柔韌 。但是不要加太多的小蘇打或堿面，否則會破壞面團的營養結構 。
以上就是給各位帶來的關于發面有酸味是否可以加些小蘇打的全部內容了 。