長豆角應該就是平時經常能夠吃到的一道菜了，因為這道菜不僅營養豐富，口感更是非常不錯，但是很多人都不知道長豆角的做法，那么長豆角怎么炒好吃呢？
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長豆角怎么炒好吃1、長豆角清洗干凈，去掉兩頭，然后改刀切成長段 。
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長豆角怎么炒好吃2、然后準備一點前腿肉切片 ， 小米椒增加辣味 。
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長豆角怎么炒好吃3、凈鍋加油燒制5成熱，放入長豆角 ， 在鍋中炸至表面有微微皺皮，顏色變成翠綠色即可漏出瀝油（炸長豆角是一步非常關鍵的事情，如果豆角炸輕了吃的時候口感偏硬，如果炸老了炒出來口感變老，色澤難看） 。
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長豆角怎么炒好吃4、鍋中留少許油，放入前腿肉炒香炒出油 ， 然后加入少許拍蒜子，放入小米椒煸炒一下 ， 加入少許醬油上色，（不管是做任何菜只要鍋中的油溫過高，都不能放醬油 ， 不然醬油不但上不顏色，好會被高油溫燒糊）所以放醬油的時候一定要降低鍋中的溫度 ， 這一點要熟記 。
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長豆角怎么炒好吃5、然后放入之前炸好的長豆角 ， 在鍋中快速翻炒幾下 。
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長豆角怎么炒好吃【長豆角怎么炒好吃】6、最后調味，加入少許蠔油，生抽 ， 蒸魚豉油，再次翻炒均勻即可出鍋裝盤，這道菜不能在鍋中炒的時間太久，剛好全部變軟即可裝入碗中 。
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