深秋時節，用秋涼似水來形容它帶給人們感官的溫度，或許還不夠真切 。天，真的是越來越冷了 。供暖前的一段日子 ， 對于北方人而言 ， 是一年中最冷的時刻 。瑟瑟秋涼中 ， 唯有一碗酸辣可口的粉才能慰藉身體與腸胃，給人以滿足感強烈的溫暖 。于秋冬而言，酸辣粉絕對稱得上是佳肴，盡管這份美味并不奢華，反而有些廉價 。那么怎樣做酸辣粉呢？
1、食材都準備好，紅薯粉條事先用稍微折成短斷，吃起來會更方便，太長條的紅薯粉，真的要拿個梯子才能夠得著 。
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怎樣做酸辣粉2、紅薯粉放入冷水中浸泡至微微變軟，煮起來會比較省時 。
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怎樣做酸辣粉【怎樣做酸辣粉】3、姜蒜切末，紅尖椒切圈 ， 香菜稍微切成短一點的段 。
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怎樣做酸辣粉4、陳醋、生抽、辣椒油、鹽放入碗里，將姜蒜末和紅椒段放入醬汁中腌制入味 。
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怎樣做酸辣粉5、鍋里放水，將泡好的紅薯粉倒入鍋中，水開后再煮兩分鐘，用筷子挑起紅薯粉，變得柔軟即可撈出來了 。
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怎樣做酸辣粉6、舀一勺煮紅薯粉的開水倒入調好的味汁中，調勻成湯汁備用 。
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怎樣做酸辣粉7、將煮好的紅薯粉撈出來，倒入湯汁中，拌勻后撒上香菜 ， 碼上花生米即可開吃了 。
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