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怎樣挑選干香菇

生活經驗

香菇是蘑菇中被大家所熟知的一種，香菇具有獨特的香味，并且營養價值高，烹飪方法也有很多種，都非常好吃，那么怎樣挑選干香菇呢？請看下文介紹 。

怎樣挑選干香菇

文章插圖
干香菇
1、看：外形菇肉厚實，菇面平滑，大小均勻，菇褶緊實細白 ， 菇柄短而粗壯，邊緣內卷、肥厚 。色澤黃褐或黑褐的為好，好菇面會稍帶白霜 。
【怎樣挑選干香菇】2、聞：具有濃郁的、特有的香菇香氣 。無香味，或有其他怪味、霉味的品質就差 。
3、摸：干香菇要干燥，含水量以11%~13%為宜 。但不能太干 ， 一捏就碎的，這樣的品質不好 。
以上就是小編給大家分享的挑選干香菇技巧，希望對大家有所幫助 。