在日常生活中，蝦是常見的一種食材，而對蝦的味道是很出色的，同時營養價值也很出色，所以很多朋友都喜歡吃 。那么對蝦如何挑選呢？
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【對蝦如何挑選】2、挑選體表干燥的 。鮮活的蝦體外表潔凈 ， 用手摸有干燥感 。但當蝦體將近變質時，甲殼下一層分泌黏液的顆粒細胞崩解，大量黏液滲到體表，摸著就有滑膩感 。如果蝦殼黏手 ， 說明蝦已經變質 。
3、挑選肉殼緊密的 。新鮮的蝦殼與蝦肉之間黏得很緊密 ， 新鮮蝦的蝦腸組織與蝦肉也黏得較緊，假如出現松離現象，則表明蝦不新鮮，這樣的對蝦是非常不好的了 。
以上就是對蝦如何挑選的介紹了 ， 希望對朋友們有所幫助 。