苦瓜味苦，尤其同魚肉搭配做食物時 ， 不會使魚肉產生苦味，而有著“君子菜”的稱呼 ?？喙嫌兄鍩峤舛?、清心明目、減肥的功效，那如何挑選新鮮的苦瓜？
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2、看瓜體：瓜體硬實，表皮亮麗晶瑩，果肉晶瑩肥厚，末端帶有黃色，通常是好苦瓜的標志 。如果瓜體內側呈鮮紅色，或整體發黃，通常代表苦瓜過熟，口感會稍差一些 。
3、掂重量：一般來說 ， 在重量上，苦瓜以500克左右最好 ， 這樣的苦瓜不會太苦，非常適宜生吃 。
【如何挑選新鮮的苦瓜】其實很多朋友都喜歡吃苦瓜，但購買苦瓜也需要技巧和方法，希望上面的方法對你有用吧！