在蒸包子時，發面過程其實有很多需要注意的問題，發面直接決定了包子是否松軟可口，如果大家在發面過程當中沒有掌握技巧的話 ， 那么蒸出來的包子就會特別硬，特別難吃 。那么蒸包子松軟的技巧有什么呢？
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2、溫水發酵 。融化發酵粉時，最好使用不超過40℃的溫水融化，水溫過高容易使發酵粉失去活性，這樣會影響面團發酵 。
3、面團不要過干 。和面時 ， 如果覺得面團很粘手，可以加入適量的玉米油 。同時要避免面團太干 ， 否則蒸出來的包子口感較硬 。
4、包子醒半小時后再蒸 。包子包好后，要放在封閉的地方繼續醒個30分鐘左右，再放到蒸籠里蒸 。因為在和面搟皮時，釋放了一部分面團里的空氣，包好的包子可以繼續醒面，能讓包子更加飽滿 。
5、蒸煮時間 。包子的蒸煮時間和所包的餡料有關 。素餡包子一般蒸15分鐘左右即可，肉餡包子蒸20分鐘左右即可 。
6、蒸熟后不要立馬揭蓋 。水沸后將包子放入蒸籠里大火蒸熟 ， 但注意，包子蒸熟后不要立馬揭開蓋子，否則包子容易收縮，要等包子稍微冷卻后才揭蓋 。
以上就是關于蒸包子松軟的技巧有什么的介紹了，通過以上的相信大家都有所了解了，希望對大家有用 。
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