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怎么去除雞胗的腥味

生活經驗

【怎么去除雞胗的腥味】雞胗肉質緊實、口感脆嫩 ， 是許多人比較喜愛的一道下飯菜，但是新鮮的雞胗如果不處理干凈會有一股很大的腥味 。那么怎么去除雞胗的腥味呢？

怎么去除雞胗的腥味

文章插圖
雞胗
1、堿水去腥：如果是大量的雞胗，可以用5%食用堿水浸泡1小時就可以了，這樣做出來的雞胗，無腥味而且也比較嫩 。
2、料酒去腥：處理干凈的雞胗可以用料酒、干淀粉和少許姜絲上漿腌制一下，這樣不僅可以去腥，還能保持雞胗滑嫩 。
3、調味料掩蓋腥味：在炒制雞胗的時候可以加一些蔥、姜、蒜等重口味的調味來掩蓋雞胗的腥味 ， 此外炒雞胗或鴨胗時多放油也有明顯的去腥效果 。
以上就是怎么去除雞胗的腥味的介紹了，希望對你有幫助 。