1. 首頁 > 生活 > >

炒西蘭花怎么保持翠綠色

生活經驗

西蘭花是比較受歡迎的一種蔬菜，它含有豐富的的膳食纖維、礦物質以及微量元素等等，適量食用對身體有一定好處，很多人都會經常炒西蘭花吃 。但炒西蘭花怎么保持翠綠色呢？

炒西蘭花怎么保持翠綠色

文章插圖
炒西蘭花怎么保持翠綠色
1、挑選西藍花：西藍花一定要挑選顏色翠綠的，花蕾沒有開放、變黃的西藍花來炒制 。
2、處理西藍花：西藍花不要用刀切，要用手把它掰成小朵，這樣避免了西藍花與鐵器接觸，造成氧化變色 。
3、焯燙西藍花：焯燙西藍花要水開下鍋 ， 一變顏色即刻撈出迅速過涼 。防止焯燙時間過長，把西藍花焯軟影響口感和色澤 。
【炒西蘭花怎么保持翠綠色】4、炒制西藍花：炒制西藍花要選擇急火爆炒，而且不要添加帶顏色的調味料 。
掌握這幾個步驟 ， 家里炒出來的西藍花，肯定翠綠入味、口感爽脆 。