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米糕為什么蒸出來是黏的

生活經驗

【米糕為什么蒸出來是黏的】米糕是一種既營養又美味的糕點，制作方式也非常的簡單，很多人都可以自己在家做 。蒸米糕有很多需要注意的地方 。那么究竟米糕為什么蒸出來是黏的呢？

米糕為什么蒸出來是黏的

文章插圖
米糕為什么蒸出來是黏的
1、面糊太稀 。米糕蒸出來的比較黏有可能是由于和面的時候水放太多了，面糊太稀所致，大米粉和普通面粉的比例一般建議在3：5 。米漿的狀態要呈現為較稠且流動性，從上往下倒能直線緩緩流淌，不斷線為最合適的 。
2、火太小或者水沒開 。火力太小以及水沒開就上籠蒸也會導致米糕太粘，因此蒸米糕一定要開水下鍋 。
3、蒸制時間不夠 。蒸制米糕時間要足，和期間不要揭蓋 ， 否則米糕的內部容易出現硬芯 ， 尚未蒸熟透的米糕也會發粘 。
以上就是關于米糕為什么蒸出來是黏的介紹，希望對大家有所幫助 。