說起水蒸蛋 ， 大家都不會陌生 ， 這是一種看起來簡單，但是做起來卻很難的美食 ， 因為掌握不對正確的方法，往往會導致水蒸蛋失敗，常見是就是蛋液不凝固，那水蒸蛋為什么不凝固呢？
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【水蒸蛋為什么不凝固】2、加水過多：水蒸蛋主要是由雞蛋和水充分攪勻，而這個水和蛋液的比例需掌握好，如果加入的水分過多，則容易造成水蒸蛋難以凝固 ， 一般水和蛋液的比例按照2：1最好 ， 加水過多的話從而導致水與蛋分離，很難做成功的 。
3、時間不夠：在做水蒸蛋的時候，如果發現蛋液沒有凝固，可能是因為蒸制的時間不夠或者火候不夠導致的 。一般來說水蒸蛋需蒸十分鐘左右才能好，蒸的時間太短無法造成蛋液凝固 ， 而如果蒸的時間太長 ， 也會造成蒸蛋較老，口感不嫩滑 。
以上是關于水蒸蛋為什么不凝固的方法介紹 ， 如果你遇到這樣的情況，希望對你有用吧！
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