現在的人吃東西口味都比較濃郁，所以在烹飪的時候經常都會用到花椒或者麻椒，但是在煮菜的時候很多人不懂該用花椒還是麻椒，因為這兩樣東西外行人都沒弄懂 ， 就連一些廚子都不一定懂的區別，究竟麻椒和花椒有什么區別呢？

文章插圖
1、產地區別 。麻椒：麻椒產于貴州、四川和西藏等地，麻味特殊，不香，四川人叫“臭花椒” ?；ń罚夯ń樊a于四川東北丘陵山區，尤以漢源產品為上，色紅或紫，味麻香 。


文章插圖
2、果實區別 。麻椒：麻椒瘤狀突起特別明顯，果皮在光線下有許多亮點，干麻椒發褐色 ?；ń罚夯ń饭び袣饪谉o瘤狀突起，干花椒的顏色發紅 。
3、樹形區別 。麻椒：麻椒樹形相對緊簇一些，枝條細弱一些 ?；ń罚夯ń窐湫伪容^松散，枝條較粗壯而長 。
4、葉片區別 。麻椒：麻椒相對較薄，多為3~5片羽狀復葉，且葉柄上有羽狀翅 ?；ń罚夯ń啡~片較厚，多為7~9片羽狀復葉，甚至11~13片，葉柄翅上無羽狀 。
5、色澤區別 。麻椒：麻椒顏色淺，偏棕黃色 ?；ń罚夯ń奉伾?，偏棕紅色 。
6、口感區別 。麻椒：麻椒味道比花椒重 ， 以麻為主，麻時間比較久 ?；ń罚夯ń返南阄稘饬遥锹槲渡赃d色 。
【麻椒和花椒有什么區別】在川菜中麻椒占有很大的地位 。麻椒與相宜的食材搭配會促使人體對營養的吸收更加充分，但并非多多益善，要適量食用 。

• 黑番茄和番茄有什么區別
• 花椒該怎么育苗
• 游戲主板和普通主板有哪些區別
• 等離子和液晶有什么不同
• 汽車鍍晶和鍍膜有什么區別
• 什么是裸婚
• 刀魚和帶魚的區別是什么
• 水芹菜和芹菜有什么區別
• 水芹菜和毒芹的區別是什么
• 汽車代理銷售和4s店有什么區別