大閘蟹蒸多久最好 _生活經驗

大閘蟹是一種河蟹，在9-11月時便大量上市，因價格便宜、營養價值高而深受人們的喜愛，很多人在11月時便會買些回家做清蒸大閘蟹，那大閘蟹蒸多久最好？

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大閘蟹清蒸

1、大閘蟹蒸多久最好跟重量有關，一般3兩以下的大閘蟹建議蒸10分鐘左右最好，3-4兩的大閘蟹建議蒸12分鐘左右最好，4兩以上的大閘蟹建議蒸15分鐘左右最好，通常是體重每增加1兩，蒸的時間就增加2分鐘左右。
【大閘蟹蒸多久最好】2、一般情況下，大閘蟹無論是整只還是切塊，從入鍋開始，總的蒸煮時間不能低于15分鐘。因為大閘蟹生活在水里，容易被寄生蟲寄生，寄生蟲不耐高溫，用高溫蒸煮15分鐘后可以將寄生蟲完全殺死，而且不會導致蟹肉過老。
3、蒸大閘蟹時，最好用涼水下鍋，這樣蟹腿才不易脫落，且蒸的時候要蒸熟煮透，因為螃蟹是在淤泥中生長的，體內會帶有一些毒素，為防止這些致病微生物侵入人體，在食用螃蟹時一定要蒸熟煮透。根據螃蟹大小，水燒開后再蒸煮8-10分鐘為宜，肉已成熟卻不會過爛。這時的螃蟹肉最鮮嫩、味美。時間短了蒸不熟，時間長了蟹肉老了不好吃。
以上就是對于大閘蟹蒸多久最好的介紹，希望能幫助網友們。